用料
排骨750克,土豆2个,姜片3片,料酒2勺,生抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺
土豆烧排骨的做法
排骨加一点料酒绰水
锅中冷油加糖,中火炒糖,如视频,慢慢炒到冒黄色小泡泡
倒入排骨翻炒均匀
加入料酒,姜片,生抽,蚝油。如果你觉得自己手不够快此刻要关火操作,否则容易糊
加入没过排骨两倍的开水中小火炖20分钟,水里咕嘟咕嘟冒小炮的状态就好,大概水分收干了一半的样子,再加入土豆块,继续中小火焖
大概十分钟,土豆软糯了,再大火收干汤汁,如果不咸加少许盐
出锅
怎样烧排骨好吃 扩展
1、排骨洗干净,锅烧沸水,排骨过水,撇去浮末,将排骨捞出备用。
2、锅中加入适量冷水,加入排骨,加入大料。
3、大火煮沸后,炖20分钟,转中火,加适量盐,再炖30分钟。
4、待排骨肉酥软烂,即可出锅食用。
经验步骤:
1
排骨洗干净,锅烧沸水,排骨过水,撇去浮末,将排骨捞出备用。
2
锅中加入适量冷水,加入排骨,加入大料。
3
大火煮沸后,炖20分钟,转中火,加适量盐,再炖30分钟。
4
待排骨肉酥软烂,即可出锅食用。
怎样烧排骨好吃 扩展
红烧排骨,糖醋排骨,土豆胡萝卜炖排骨